am8亞美場 > 失敗教訓 > 好利來改名風波︰竟是創始人痴迷攝影的鍋?

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am8亞美場 2019-08-27 16:18:19 來源︰中關村在線

近日,國內知名烘焙企業“好利來”在多個城市的門店均更換了店鋪名稱,新名稱包括“好芙利”、“蒲公英”、“甜星”、“心岸”等等,引起了很大反響。作為烘焙界著名品牌,好利來門店為何出現大規模的改名?一起來看個究竟︰

·表面改名,實則散伙關店?

在2019年8月22日,好利來董事長兼總裁羅紅發布了公開信,闡述了店鋪更名的緣由。我們不妨先從這封公開信說起︰

從公開信中可以了解到,早在1999年好利來的幾位聯合創始人在經營理念方面就已出現不合,因此實施了“聯合創始人內部加盟制”,即羅紅本人持有好利來品牌,其余合伙人則擁有該品牌的使用權,多個創始人在全國多片區進行自主經營。

而在2014年,好利來品牌開始升級,新的品牌標準包含產品品質、店面裝修、店員服務與形象三個方面,于2017年率先在北京實施,並且全國分店均要求以新標準來執行。由于不同地區物料、消費能力的差異,部分門店在新標準下出現了虧損,因此在2018年,好利來取消了“聯合創始人內部加盟制”,允許其他創始人創建自己的新品牌,也就是大家看到的一系列換名的店面。值得注意的是,羅紅在信中強調,這些新店與好利來品牌將不再有關聯。

另外,好利來旗下高端子品牌“黑天鵝”的門店數量也在縮減,目前黑天鵝蛋糕業務範圍包括北京、天津、石家莊、成都等9座城市,但僅在北京、天津、沈陽、成都有實體店面,其余門店均陸續關閉,相關業務也轉到線上進行。整體來看好利來的店面在不斷減少,這已是不爭的事實。

·痴迷攝影,烘焙已是副業?

除了好利來品牌的變動之外,好利來董事長羅紅本身的動態同樣值得關注。7月26日,羅紅卸任北京好利來食品有限公司法人,由經理李金鐸接任,不過羅紅的持股比例為90.31%,依然是好利來的總舵手,同時他仍是子品牌黑天鵝的法人。

 
 

羅紅本人對于攝影非常痴迷(圖片來自羅紅攝影藝術館官網)

作為好利來品牌創始人,羅紅是一名十分狂熱的攝影愛好者,根據官方介紹,其曾38次走進非洲,拍攝各類野生動物,兩次遠赴南極、四次進入北極圈,拍攝瀕危的企鵝群落和北極熊,而在航拍、自然風光領域也有廣泛涉獵,說其是“最會拍照的烘焙老板”也不為過。

羅紅斥資5億,耗時6年,于2010年在北京順義建造了一座攝影藝術館,展出其攝影作品,同時也提供下午茶、法餐等高檔餐飲服務。羅紅攝影藝術館既是一個展覽中心,同時也是黑天鵝品牌的線下體驗店,充分體現了羅紅希望將好利來、黑天鵝打造成高端品牌的決心。

不過,對攝影的過度痴迷顯然也影響到了羅紅的生活,從羅紅前妻王蓉?F在微博上的公開信來看,羅紅“玩命地攝影”讓其難以接受,因此選擇了離婚。長時間投身于攝影、公益事業也佔據了羅紅大量的工作生活時間,而好利來本身就是由多位創始人共同參與運營的品牌,出現分歧、初創團隊散伙也在情理之中了。

好利來的下一步將何去何從?或許只有時間能給我們答案

寫到這里,筆者突然想到了羅紅創辦好利來的初衷,是“因為買不到滿意的蛋糕為母親的生日慶生”。如今這個時代,“好蛋糕”或許已經不再是稀缺資源,而羅紅本人除了烘焙以外,也有了諸如攝影、公益等新的追求目標。至于好利來品牌後續會有怎樣的發展與變革,還需要假以時日才能知曉。

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